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梅干しと大葉のポテトサラダ【紙面掲載】 | 週末お助けレシピ | ちいきくんの投稿|チイコミ!

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梅干しと大葉のポテトサラダ【紙面掲載】
ちいきくん
これからの時期にぴったりの食欲が進むポテトサラダだよ☆
みんな作ってみてね
梅干しと大葉のポテトサラダ【紙面掲載】
材料
(4人分)
ジャガイモ
2個
ベーコン(ハーフサイズ)
2枚
ニンニク
1片
大さじ1/2
塩こしょう
適量
梅干し(小)
3個
大葉
3
作り方
1. ジャガイモの皮をむき、4等分に切ってゆでる。
2. フライパンに油を引き、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが立ったら、大きめにみじん切りしたベーコンを炒める。
3. 梅干しは細かくちぎる。大葉は盛り付け用に一部千切りにし、残りはみじん切りに。
4. ジャガイモを湯切りし、鍋で再度加熱しながら余分な水分を飛ばし、ヘラなどでつぶす。塩こしょうで味付けし、3の梅干しと、みじん切りした大葉を混ぜる。
5. 盛り付けたら千切りの大葉を散らす。
コツ・ポイント
梅干しはカリカリ梅でもおいしいです。ニンニクとベーコンを焦がさないように弱火で炒めること。
レシピの生い立ち
ちいき新聞「週末お助けレシピ」で連載しているKT39さんのレシピだよ☆
チイね!
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