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塩サバとなすの揚げびたし | 週末お助けレシピ | BENの投稿|チイコミ!

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塩サバとなすの揚げびたし
BEN
美浜
かみさんに魚料理を食べてもらいたいので作りました。
塩サバとなすの揚げびたし
材料
(4人分)
塩サバ
3切れ
なす
4本
獅子唐辛子
8本
*めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3,1/2
*水
大さじ1
*ごま油
小さじ1
*おろししょうが
小さじ1
*赤唐辛子の小口切り
適量
大根おろし
大さじ2
オリーブオイル
適量
作り方
1. *をすべてパットに入れて混ぜ合わせておきます。
2. さばは一口大のそぎ切りにします。しし唐刃包丁先で切り目をいれる。大根はおろしてザルに上げて汁気をきる。茄子はヘテを除き、縦半分に切り皮に格子状に切り目を入れて半分に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを約2センチいれて170°Cに熱し、なすをかえしながら3分ほどあげて油をきる、しし唐もさっと揚げて油をきり、ともに1のパットに入れてからめる。
4. さばも3のフライパンで3分程あげて、油をきって1のパットに入れてからめる。
5. なす、さば、しし唐を皿盛り大根おろしを添え、パットに残った漬け汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
材料切ってつけ汁でからめるだけです。塩サバは骨抜きの物をつかいました。
レシピの生い立ち
かみさん骨アレルギーですので、骨抜きの物をを見つけましたので、良く作ります。
チイね!
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