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2016/04/01掲載
外食でも野菜をたくさんとろう!
八千代市野菜たっぷりメニューコンテスト受賞
外食でも野菜をたくさんとろう!
ジャンル イベント コンテスト
趣味 料理
料理 野菜
自然・旅 野菜
エリア 千葉県 八千代市
キーワード 外食 野菜たっぷりメニューコンテスト 煮込みハンバーグ
レストラン ロス・アンジェルス
八千代市が主催する「野菜たっぷりメニューコンテスト」において2年連続入賞した「レストラン ロス・アンジェルス」。野菜がおいしいと評判のお店だ。
旬菜バツグン賞を受賞した「新鮮野菜とベーコンのニンニクオイルのパスタ」は
午後3時から提供
受賞メニューの考案者
である井尻店長
旬菜バツグン賞を受賞した「新鮮野菜とベーコンのニンニクオイルのパスタ」は 午後3時から提供
受賞メニューの考案者 である井尻店長
通常
毎朝とりたての野菜の味を生かして
 八千代市では「外食でも野菜をたくさんとってほしい」と、昨年度から「野菜たっぷりメニューコンテスト」を実施している。1食当たり120g以上の野菜が使われている14の認定メニューから、市民の投票や千葉県立保健医療大学准教授などの栄養士3人の審査員による審査を基に5つの入賞メニューが今年度も決定した。
 その中で「旬菜バツグン賞」を受賞したのが「レストラン ロス・アンジェルス」の「新鮮野菜とベーコンのニンニクオイルのパスタ」。
 この料理をはじめ、同店で使われる野菜のほとんどが自家栽培だ。オーナーが所有する約2000坪の農園で、この店のためだけに無農薬や低農薬でさまざまな野菜を作っている。「毎朝とりたての新鮮な野菜の味を生かすため、あえてソースを使わずニンニクオイルとベーコンの塩味だけで味付けしています」と店長の井尻さん。季節によって具材となる野菜が変わり、今の時季はキャベツやほうれん草、レタス類、長ネギなどが楽しめる。
一番人気の「煮込みハンバーグ」は ランチのみの提供
同店のためだけに野菜が作られている農園
通常
野菜たっぷり、塩分控えめの心配り
 同店では、昨年のコンテストでも「野菜ボリューム賞」を受賞した。メニューは同店一番人気の「煮込みハンバーグ」。塩を入れずに手作りしたデミグラスソースの中に手ごねハンバーグと季節の野菜がたっぷり入った逸品だ。
 「人手が少ないとき、作り置きができる苦肉の策として考案したのですが、今では週に3回食べに来てくれる人がいるほどの人気メニューとなりました」と井尻さんは笑う。
 他にも同店には野菜を使った料理が多い。「野菜を作っているオーナーたちは肥料を変えるなどして微妙に味の違う野菜を何種類も作り、私たち料理人に試食をさせてくれます。そうやって料理に合う野菜を作り上げていくんです」
 野菜を豊富に使う他、同店では塩分を減らす、添加物はできるだけ使わないなど健康に配慮した料理を提供している。オープンから39年。開店前には行列ができるほど地域に愛されている理由の一つは、その優しさにあるといえるだろう。
来年で創業40年を迎える
プロフィール
レストラン ロス・アンジェルス
八千代市勝田台南3-1-11
TEL047-484-3388
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