市立船橋高校出身の店主が母校とコラボ。船橋市で生産が盛んな小松菜を使用したソーセージを開発しました。

公開 2025/08/08（最終更新 2025/08/01）

アスリートからソーセージの道へ

1992年、女子第4回全国高等学校駅伝競走大会でアンカーを務め、市立船橋高校を逆転優勝に導いた渡邊（旧姓・蛯江（えびえ））千亜希さん。

実業団で世界を目指した時期を経て、結婚。

その後、子育てが一段落した10年ほど前、それまで応援してくれた叔父が独自のレシピを千亜希さんに託し、世を去ります。

叔父が手がけていた「俊五郎ソーセージ」は千葉県産豚肉と塩・香辛料にこだわった風味豊かなソーセージ。

中でも、青ジソを加え、しょうゆで味付けした「青じそ味」は優しく香り立つ人気の味でした。

「叔父さんのソーセージを残したい」と千亜希さんは、熟練の職人が心を込めて丁寧に作る千葉の老舗Farm plus株式会社に製造を委託。

販売は自らが行うようになりました。

2年がたったある日、千亜希さんはマルシェ出店で訪れた「大多喜ハーブガーデン」で「ここのハーブを使って、風味豊かなソーセージを作ってほしい」という依頼を受けることに。

「自分にできるだろうか」。

レシピを作った経験がなく自信がなかった千亜希さんに、いろいろな人がアドバイスをくれ、力を貸してくれました。

こうしてできたのが「ハーブミックスソーセージ」。

ガラムマサラ、バジル、エスニックソルト、セージの4種類のオリジナルソーセージです。

ハーブの香りが際立ち、くっきりとパンチの効いた味は大ヒットしました。

西船産コマツナがたっぷり

ここから千亜希さんは新たな味の開発にも踏み出します。

昨年舞い込んだのは母校の市立船橋高校の生徒と共同でソーセージを作る企画。

千亜希さんは高校生と一緒に試行錯誤の末、生産者などたくさんの人を巻き込んで西船産コマツナが入った「船橋ソーセージ」を完成させました。

「ご縁が形となった、かけがえのない作品」。

千亜希さんはこのソーセージをそう感じています。

食べた第一声は「肉汁すごい！でもさっぱり」。

使っているのは国産の鶏むね肉。

高たんぱくで低脂肪なのでアスリートやダイエットしている人に理想の食材です。

そこに栄養豊富なコマツナがたっぷり。

健康に良く、しかもおいしい理想のソーセージが出来上がりました。

湯煎して少し焼いてかんでみれば、肉汁がプシュッとはじけ、コマツナが爽やかに香ります。

塩少々にレモンを振れば、また格別。

朝食にもビールのお供にもおすすめなこのソーセージは、老若男女誰もが喜ぶ贈り物の逸品です。

現在、キッチンカーで自慢の味を提供している千亜希さん。

常設を希望する声に応えて、実店舗のオープンももうすぐとのこと。

「今後は女性向けにニンジンやコラーゲン入りの美容と健康に良い、船橋を代表するソーセージを作りたい」。

千亜希さんの新たな物語はもう始まっています。