リニューアル工事のため、対岸の農業交流センターで農産物の販売を行っている「道の駅やちよ」。
1月10日にはオリジナルレシピでおいしさを競う「さつまいもレシピコンテスト」が行われました。
公開 2026/02/11（最終更新 2026/02/06）
【レシピ1】親子部門優勝 大学芋風カスタードプチタルト
材料（4人分）
■大学芋
・さつまいも 100g
・砂糖 30g
・水 小さじ2
・湯 大さじ1
・黒いりごま 小さじ1
■カスタード
・牛乳 100ml
・砂糖 20g
・卵 1個
・米粉 10g
・バニラエッセンス 1～2滴
・粉糖 適量 ・プチタルト型（市販品）
1. さつまいもを1㎝ぐらいの角切りにして水につけておく
2. 耐熱ボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖・米粉を加えてよく混ぜ合わせる
3. 【2】に牛乳を加えて混ぜたら、500Wで2分加熱、しっかり混ぜる
4. 500Wで1分加熱、混ぜてバニラエッセンスを加える※1
5. 10分ほど冷蔵庫で冷やす
6. 【1】の水気を切り、耐熱皿に広げ、600Wで4分加熱※2
7. フライパンに砂糖と水を入れ、中火で加熱
8. あめ色になってきたら湯を加え、【6】を入れ中火でからめ、黒ゴマを入れる
9. タルト型を2分ほどトースターで焼き、型に【5】を入れて【8】をのせ、粉糖をかける
※1 とろみがつかない場合はクリーム状になるまで追加加熱
※2 固い場合は1分ずつ追加加熱
佳那さん＆みなと君「子どもが好きな大学芋を使って一緒に作れるおやつを考えてみました。優勝できるとは思っていなかったので良かったです」
【レシピ2】一般部門優勝 さつまいものフルーツチヂミ
材料（4人分）
・さつまいも 2本
・ごま油 大さじ4
・リンゴ 1／2個
・パイン缶／ミカン缶（固形量） 各80g
☆卵 1個
☆塩 小さじ1／2
☆鶏ガラスープの素 大さじ1
☆小麦粉 80g
☆片栗粉 80g
☆牛乳 100㏄
☆レーズン適量
■合わせダレ
・本みりん 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・酢 大さじ1と1／2
1. りんごはイチョウ切り、パインは好みの大きさに切り、ミカンとともに水分を切る
2. さつまいもは皮をむいてすりおろし、ふきんで絞る。そこに☆印を入れる
3. フライパンにごま油をしき、【2】の半量を4等分して均一に広げ、【1】の半量を均等にのせてじっくり焼きあげる。焦げ目がついたら裏返し、両面にしっかり焼き色をつける
4. 残り半量も同様に焼き、合わせダレを添えて完成
宮田浜昌（はまよし）さん「現役時代は学校給食に従事。子どもたちを笑顔にしたいと考えた結果優勝できて本当にうれしいです」
【レシピ3】秋の味覚・さつまいもリゾット（4人分）
・さつまいも 1／2～1本
・米 2合
・玉ねぎ 1／2個
・しめじ 1山
・まいたけ 1山
・にんにくチューブ 1cm
・鍋キューブ 1粒
・塩・こしょう 適量
・生クリーム 30ml
・バター 15g
・ブロックベーコン 70～100g位
・オリーブオイル 適量
・チーズ 30g
1. 鍋キューブを入れた水を火にかけ、角切りにしたさつまいもを一緒に茹でる
（さつまいもが黄色くなるまで）
2. 1口サイズにカットしたキノコを油をしいたフライパンで、塩・こしょうを振って炒める
3. 少し色がついてきたら油を追加して、角切りにしたベーコン、みじん切りにした玉ねぎを一緒に炒めてにんにくチューブを加える
4. 洗った生米を入れて透明になるまで一緒に炒める
5. 柔らかくなったさつまいもと茹でた汁を具がつかる位の量に入れ、米を膨張させる（水分が減ってきたら足す）
6. 生クリーム、バターを入れて最後にチーズを溶かす
7. 皿に盛りつけて、こしょうを上からかけて完成
金田実侑（みゆ）さん「母が畑で作るさつまいもを使って、野菜と米と一緒にささっと作ったのがこれ。コンテストはとっても楽しかったです」
【レシピ4】おにまんじゅう（4人分）
・砂糖 106g
・さつまいも 約375g
・小麦粉
1. さつまいもの皮を厚めにむく
2. 約1cmのサイコロ切りにする
3. さつまいもを水にさらす
4. その間に、砂糖をはかる
5. 水にさらしたさつまいもをペーパーでふきとり、砂糖と混ぜる
6. 混ざったらそのまま20～30分置いておく（置けばおくほどおいしくなるので、 一晩置くと良い）
7. 水分が出てきたところに、小麦粉を入れる（さつまいもから出てきた水分によって小麦粉の量を変える）
8. とろみが出てきたら、10cm角に切ったクッキングシートの上に山盛りにのせる
9. 蒸し器にいれて、強火で15～20分蒸す
高橋瑞江さん＆奏太（かなた）くん「今日はすごく楽しかった。名古屋のおばあちゃんが作って送ってくれるこのおまんじゅうが大好きなので自分でも作ってみました」
