全国有数のニンジンの産地、千葉県。中でも国指定産地・八千代市の春夏ニンジンは今が旬！採れたての魅力をたっぷりお届けします。
公開 2026/06/16（最終更新 2026/06/16）
地域食材のスペシャリスト、ファーマーズマーケット「よったいよ」よりおいしいレシピを紹介！
教えてくれたのは……
春夏ニンジンの特徴
・味：糖度が高くフルーツのような甘み
・食感：みずみずしく柔らかい
・色：鮮やかなオレンジ色
※調味料を使わずジューサーにかけるだけで、ミルクのようなクリーミーで甘みのある味わいに
ニンジンに含まれる栄養素
・美の源「β-カロチン」
・腸活の救世主「食物繊維」
・むくみ解消の味方「カロチン」
※栄養価の高い皮付きのまま調理するのがおすすめ
親子で作れる簡単レシピ
ニンジン蒸しパン（7cmカップ7個分）
近藤さんおすすめ！ 栄養満点スイーツ◎
【材料】
春夏ニンジン………1本
ホットケーキミックス･………150g
卵………1個
砂糖………40g
牛乳………50cc
サラダ油………大1
【作り方】
（1）ニンジンはすりおろす
（2）ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。牛乳、サラダ油を加えてその都度混ぜる
（3）ニンジン、ホットケーキミックスを加えて混ぜる
（4）ココット型に紙カップを敷き、等分に流し入れる
（5）深めのフライパンに1～2cmの湯を沸かし、カップを並べ、ふたをして中火で15分蒸す
※ 水が無くなりそうになったら追加してください
（6）竹串を刺して生地がついてこなければ完成
3つの旬が揃う、この時期だけの絶品レシピ
新にんじゃがたまガレット（1枚分）
店長のお昼ごはん！
【材料】
春夏ニンジン………1本
新ジャガイモ………2個
新タマネギ………中1/2個
ベーコン………適量
片栗粉………大1
ピザ用チーズ………40g
塩コショウ………適量
サラダ油………適量
【作り方】
（1）野菜とベーコンをそれぞれ細切りにする
（2）ボウルに１と塩コショウ、片栗粉、チーズを入れ、よく混ぜる
（3）フライパンに油を引いて中火で熱し（2）を入れて平らに広げる。弱火にしてふたをし、じっくり6分ほど焼く
（4）裏返してふたをせず3分ほどカリッとするまで焼く
（5）お皿に盛り付けて完成
（取材・執筆／しゃん）
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