1986（昭和61）年9月18日に日本かいわれ協会（現・日本スプラウト協会）が発足。

その発足日と、かいわれ大根の葉の形が数字の8に似ていて、葉から伸びる茎が１に似ていることにちなみ、この日を「かいわれ大根の日」としました。

かいわれ大根は大根の芽で、発芽直後を食用とするものです。

独特の辛みは、イソチオシアネートというファイトケミカルで抗酸化力が高く、生活習慣病予防に役立ち、消化の促進や殺菌作用も。

ビタミンK・ビタミンC・マグネシウム・リンも豊富です。